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普段はホットクックでみそ汁を作り置きしているのですが、
たまには別の汁物を飲みたくなり、きのこスープを作ってみました。
めっちゃ美味しかったので、ご紹介しますね。
食材参考価格：（120円／4杯分）
美味しさ：★★★
手軽さ：★☆☆
材料 (4杯分)
・えのき 1/3束
・しめじ 50g
・エリンギ 1本
・舞茸 40g
※きのこの種類、量は適当でオッケーです。
・ごま油 大さじ1
・水 400ml
・鶏がらスープの素 小さじ1
・しょうゆ 大さじ2
・酒 大さじ2
・水溶き片栗粉 （片栗粉：大さじ１大さじ、水：大さじ2）
調理時間
・手を動かす時間：5分 (小分けで冷凍しておいた、きのこを使用した場合)
・ホットクック調理時間：約35分 (炒め：約15分、煮る：約20分)
作り方
１．きのこ（しめじ、えのき、まいたけ、しめじ等）を一口大に切る。
僕は今回使うきのこは、フリーザーバッグで冷凍保存しておいたものを使いました。
きのこを切って小分けして冷凍保存しておくと便利ですよね。
2．ホットクックの内鍋にごま油大さじ1入れてから、キノコを投入する。
3．ホットクックにまぜ技ユニットをセットする。
4．ホットクックで[手動で作る]→[炒める]→[1分]の順番に選択してスタート。
5．炒めが終わったら、水、酒、鶏がらスープの素、しょうゆを投入する。
6．ホットクックで[手動で作る]→[スープを作る]→[まぜる]→[10分]の順番に選択してスタート。
7．水溶き片栗粉を少しずつ加えて混ぜたら完成。
出来上がりがこちら
美味い！
きのこの風味がめちゃめちゃ出てます。
正直、今までホットクックで作ったスープの中で、1、2を争うぐらい美味しかったです。
普段スープをつくる時は自動メニューで作ったり、
手動でも材料と水を投入して、後はホットクックでおまかせで作っていました。
でも、きのこのスープを検索してみると、
最初にきのこを炒めてから煮込む手順を踏んでいるレシピが多かったので、
面倒くさいものの、炒める手順を入れてみました。
結果的に大正解でした！
一見、しょうゆが濃そうだなと思いましたが、
それ以上にきのこの風味がとにかく濃厚で、
しっかりした味の大満足スープに仕上がりました。
是非、参考にしてみてくださいね。
ごちそうさまでした！
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