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予算2000円で6日間夕食を作るこの企画も、今日から後半戦。
1～3日目に作り置きした料理が何品かあるので、今日からの調理はこれまでよりも更に簡単になります。
今日のメニュー
・ご飯
・鶏と野菜の蒸し物
・白菜のクリーム煮
・豆腐の中華あんかけ
・具だくさんみそ汁
・キムチ
メインと副菜の一品は作り置きしていた料理があるので、二品目の副菜として白菜のクリーム煮をホットクックで作ります。
白菜のクリーム煮は何度か作ったことがあるので、うまくできるはず。
では、いってみましょう！
白菜のクリーム煮
材料 (2食分)
・鶏ひき肉 50g
・白菜 1/8個
・えのき 1/4束
・小麦粉 大さじ1
・牛乳 200g
・塩 5g
調理時間
・手を動かす時間：7分
・ホットクック調理時間：20分
作り方
１．白菜をざく切りにして、ホットクックの内鍋に入れる。
２．鶏ひき肉に塩こしょうを振り、丸めて団子を4個作り、ホットクックの内鍋に入れる。
３．えのきの根元を切った後、上下半分に切ってから下側を手でほぐす。
４．ビニール袋にえのきを入れ、小麦粉を加えて袋を振り、まんべんなくまぶす。
５．えのきをホットクックに入れる。
６．牛乳と塩をホットクックの内鍋に入れる。
塩の量は食材全体量の0.6～0.8%程度を目安にすると、ちょうど良い味付けになります。
７．まぜ技ユニットをホットクックに取り付け、No.61(白菜のクリーム煮)を選択し、スタート。
８．ホットクックの加熱が完了したら完成。
牛乳が沸騰して、どえらい光景になっています・・・
今まで何度も作ったことがあるけど、こんなの初めてです。
食材の量が牛乳の量に対して少なすぎたのかな！？
残りの料理は温めなおすだけ
作り置きした料理をヘルシオで温めなおしていきます。
・鶏と野菜の蒸し物：[あたためいろいろ]→[好みの温度]→[85℃]
・豆腐の中華あんかけ：[好みの温度]→[80℃]
・具だくさんみそ汁：[600W]→[1分50秒]
4日目の夕食が完成
今日のメニュー
・ご飯
・鶏と野菜の蒸し物
・白菜のクリーム煮
・豆腐の中華あんかけ
・具だくさんみそ汁
・キムチ
白菜のクリーム煮
完成した時はうまくできたか不安でしたが、味は間違いなく美味しいです。
公式レシピではコンソメを入れるんですが、塩で味付けするだけで十分で、白菜の甘みが際立ちます。
鶏と野菜の蒸し物と豆腐の中華あんかけ
メイン料理と副菜二品でボリューム十分なので、豆腐の中華あんかけは作り置きしておいた分の半分だけ食べました。
1人暮らしだとそれぞれの料理を2食ずつ作っておくと、経済的だし調理の手間も省けますよ。
今日も満腹になりました。
残り2日もストックしておいた料理と簡単な副菜を作って、食べていきたいと思います。
Special Thanks
・白菜のクリーム煮は公式メニューをアレンジして作りました。
公式のレシピ通り作れば、牛乳が沸騰するようなことにならないはず…です。
・食材の重量に対して、塩0.6～0.8%を加えると美味しくなります。
ロジカルクッキングで提唱されているこの手法は、こちらの書籍に詳しく紹介されています。
・僕のようなズボラ人間は、ヘルシオとホットクックがないと毎日自炊できないと思います。
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